Kirish

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish dunyodagi eng og'ir tartibga solinadigan sohalardan biridir. An'anaviy sanoat muhitidan farqli o'laroq - Mexanik yoki korroziya - QURILISH XUSUSIYATLARI - Atrofese oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlarini talab qiladiOziq-ovqat - Kontakt xavfsizligi, Kimyoviy qarshilik, tozalikvakuzatuvchanliktalablar. Oziq-ovqat - Xavfsiz metallar ovqatlanish, namlik, harorat yoki qayta ishlash usuliga qaramay, mahsulotlarga zarar etkazmasligi yoki davolanishni davolash kerak.

Ushbu maqolada Oziq-ovqat (0}} Xavfsiz metallar (masalan, zanglamaydigan po'latlar, alyuminiy va titan) global me'yoriy bazasiga mos keladigan xavfsiz metallar (masalan, zanglamaydigan po'latlar). Shuningdek, u barcha uskunalarni butun jihozlarning hayotiyligini tekshirish, hujjatlashtirish, sinovdan o'tkazish va ularga rioya qilish, moddiy-moddiy tanlovdan uy-joylash, o'rnatish, foydalanish va aniq almashtirishga qanday muvofiqliklarini ta'kidlaydi.

Ushbu kengaytirilgan versiya chuqurroq tahlillarni, boshqa stollarni taqqoslash, qo'shimcha ish stantsiyalari, gigienik dizayni va xavf-xatarlar va - EGTIENAYA DIZMATLARI VA ENG ZO'R TA'SIRLARNI KO'RSATISh, KATTA KO'RSATIShNI VA ERKINIKA DIZMATIONLARI VA MUSTAHKAMLANGAN.

1. Oziq-ovqatni tushunish - muvofiqlik nuqtai nazaridan xavfsiz metallar

Oziq-ovqat - Xavfsiz metallar quyidagi asosiy mezonlarga javob berishi kerak:

- toksik

- oziq-ovqat bilan reaktsiyaga ega emas

COROSIONION - Turli phye muhitida chidamli

- vitrespondent va- gözenek

Takroriy tozalash qobiliyatiga ega

Termal velosipedda barqaror

Mexanik jihatdan kuchli va bardoshli

Hujjatsiz kelib chiqishi va kompozitsiyasi

Turli metallar normativ talablarga muvofiq, ammo zanglamaydigan po'lat -304, 316 va 316l- global oltin standart bo'lib qoladi.

1.1 Nega qoidalar mavjud?

Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari quyidagilar uchun mavjud:

Ifloslanishni oldini olish
metall ionlardan, korroziya buyumlari va buzilgan yuzalardan.

Moliyaviy yaxlitlikni ta'minlash
Hatto qattiq oziq-ovqat - qayta ishlash sharoitlari.

Global savdoni standartlashtirish
Shunday qilib, mahsulotlar xalqaro import / eksport talablariga javob beradi.

Iste'molchilarni himoya qiling
Og'ir metall zaharlanish, allergenning ifloslanishidan va mikroblarning o'sishi.

Sanoat xavfini kamaytirish
Eslatib o'tamiz, mahsulot etishmovchiligi va huquqiy javobgarlik oldini olish orqali.

1.2 Normativ idoralar va standartlar

Ushbu agentliklar birgalikda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish muhiti uchun metallga muvofiqlikni ta'kidlashadi.

2. Maxsus metall turlari uchun me'yoriy talablar

Quyida katta oziq-ovqat mahsulotlarini kengaytirish - Xavfsiz metallar va ular qanday qilib global qoidalarga muvofiq kelishadi.

2.1 Zanglamaydigan po'latMuvofiqlik talablari

Zanglamaydigan po'latSanoatning eng ishonchli metallidir, u korroziya qarshiligi, {0} nohish, chidamlilik, chidamlilik va tozalash qulayligi tufayli ishonchli metalldir.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy baholar

304 / 304L

316 / 316L

430 (faqat - kritik dasturlar)

2205 dupleks (baland - xlorid muhiti uchun)

Nima uchun zanglamaydigan po'lat me'yoriy standartlarga javob beradi

1.Migratsiya potentsial
Normativ idoralar, metallarni oziqlantiradigan ifloslantiruvchi moddalarni oziq-ovqatga olib bormasliklarini talab qiladi.
Zanglamaydigan po'latlar juda past ion migratsiya stavkalarini ushlab turishadi.

2.Palatsiya qatlami barqarorligi
Xrom oksidi sirtida bu korroziyani oldini oladi va oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslanishidan himoya qiladi.

3.Oziq-ovqat kislotalariga yuqori qarshilik
(limon, laktik, sirtli kislotalar)

4.Keng issiqlik barqarorligi
-200 darajadan 800 darajagacha, sinfga qarab 800 daraja.

5.Zo'r tazyiqchilik
3 A, NSF va EHEED Gigiena dizaynining standartlarini o'tkazadi.

2.2 alyuminiy muvofiqlik talablari

Alyuminiy quruq - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, qadoqlash, konveyerlar va mashinalarda keng qo'llaniladi.

Normativ talablar

Ko'pgina dasturlarda qoplangan (anodlangan, ptfe {- qoplangan yoki qisilgan bo'lishi kerak)

Kislotali ovqatlar bilan reaktsiyalar nazorat qilinishi kerak

Talablar mintaqalar bo'yicha farq qiladi (Evropa Ittifoqi migratsiya chegarasi bor)

Bu erda alyuminiyga ruxsat beriladi

Quruq mahsulot quvurlari

Ommaviy qutilar

Qadoqlash texnikasi

- kislotali muhit

Bu erda alyuminiy cheklangan

Pomidorni qayta ishlash

Fermentatsiya

Tsitrus - oziq-ovqat mahsulotlari

Tuzli yoki yuqori kislotali muhit

FDA-ga oziq-ovqat mahsulotlarida - ALOQA QO'YILADIfaqat sirtda davolanish reaktsiyaga xalaqit berganda.

2.3 Titanning muvofiqlik talablari

Titanium - bu kimyoviy inert va biocomptatterler - yuqori - yuqori darajadagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash tizimlari uchun juda yaxshi metaldir.

Nima uchun titan ko'pincha normativ talablardan oshadi

Nol korroziya yoki metall migratsiya

Taniqli pH barqarorlik

Yuqori haroratga mos keladi

Allergen - bepul va to'liq bo'lmagan - toksik

Titanni tasdiqlovchi hujjatlar

Farmatsevtika oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish

Go'dak formulasi ishlab chiqarish

Ultra - yuqori poklik muhiti

Garchi qimmat bo'lsa-da, titan dunyo bo'ylab eng muhim metallardan biri bo'lib qolmoqda.

2.4 mis & cass - kuchli cheklovlar qo'llaniladi

Mis va guruch cheklangan nafaqalarga ega:

EI migratsiya sinovlarini talab qiladi

FDA kislotali ovqatlar bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqalarni cheklaydi

Sanitariya agentliklari patina shakllanishi va bakterial ushlab turish haqida ogohlantiradilar

Mis:

Distillash uskunalari

Dekorativ komponentlar

Heat exchangers (closed-loop only)

MisemasUmumiy oziq-ovqat uchun tasdiqlangan - kontakt yuzasi.

2.5 Uglerod po'laflari

Uglerod po'lat esa iqtisodiy va kuchli, ammo:

zangni shakllantirish

g'ovaklilik

namlik ostida tez buzilish

uning ishlatilishini cheklang.

Ruxsat berilgan:

- kontakt tarkibiy qismlari

Quruq don

Himoya qoplamali qovurilgan savatchalar

Ruxsat berilmagan:

Nam, kislotali yoki yuqori {{0} {{0} tuzli oziq-ovqat bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa

Kostoqlar NSF {{0} {Oziq-ovqat - ga tegishli bo'lishi kerak.

3. Migratsiya sinovlari, sertifikatlash va hujjatlar talablari

Regutyorlar normal sharoitda zararli ionlarni oziq-ovqatga bermaslik uchun metallarni sinovdan o'tkazish uchun sinovdan o'tishni talab qiladi.

3.1 Metall migratsiya sinovi

Namunalar quyidagilardan sinovdan o'tgan:

kislotali qayiqlar

Alkogolli simulonlar

suvli qayiqlar

Yog 'simulyonlar

Sho'rlangan echimlar

Migratsiya chegaralari dunyo miqyosida farq qiladi, ammo Evropa chegaralari:

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan po'latdan (ayniqsa 316l) juda yaxshi,- nolga migratsiya bilan shug'ullanadi.

3.2 Sertifikatlash va hujjatlar talab qilinadi

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari quyidagilarni saqlab qolishlari kerak:

1.Materiallar testi (MTRS)
Kimyoviy tarkib va ​​issiqlik raqamlarini o'z ichiga oladi.

2.Muvofiqlik sertifikati (KAP)
FDA, Evropa Ittifoqi 1935/2004 va boshqalarga muvofiqligini tasdiqlaydi.

3.Yuzaki tugatish sertifikati
Gigienik yuzalar 0,8 mk mkm dan kam yoki unga teng ravishda talab qiladi.

4.Pollovery sertifikatlari
Xrom oksid qatlamlarini tiklashni isbotlang.

5.Tanilishlar bo'yicha yozuvlar
To'liq zanjir - vasiylik hujjatlari.

6.Tozalash yozuvlarini tozalash
Gfsi auditi uchun talab qilinadi.

7.Migratsiya / ekstraktlar sinovlari haqida hisobot

3.3 Muvofiqlik talablarini xalqaro taqqoslash

4

Moddiy tanlovdan tashqari uskunalar bo'lishi kerakgigiena uchun mo'ljallangan.

4.1 Gigienik dizayn standartlari

3 - sanitariya me'yorlari

EHEDG ko'rsatmalari

NSF / ANSI 51

ISO 14159 (- gigiena)

Ushbu standartlar:

sirtli pürürmy

final

krevitni yo'q qilish

Suyuq drenaj

tozalik

Bakterial o'sishning oldini olish

4.2 Uydirma uchun keng tarqalgan

1.Payvand choklar tekis bo'lishi kerak
mikroblarning o'sishiga to'sqinlik qilish uchun.

2.Yuzaki tugatish RA <0,8 mkm bilan uchrashishi kerak
Yuqori - tanklar, mikserlar va quvurlar kabi aloqa joylari uchun.

3.Keskin burchaklar yo'q
Bu zarralarni tortadigan narsa.

4.Toksik moylash materiallari yoki muhrlanuvchilar yo'q
Faqat NSF H1 / H3 moylash materiallariga ruxsat beriladi.

5.Pervatsiya va elektropolent
Yuqori - sanitariya zonalarida zanglamaydigan po'latlar uchun zarur.

5. Xavflarni baholash va metalldan foydalanish uchun xavfli tahlil

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari amalga oshirilishi kerakXakkalik, XorvaXavf - profilaktika boshqarmasi.

5.1 Noto'g'ri metallar bilan bog'liq asosiy xavflar

Metall ion sho'r yuvish

Kislotali muhitdagi korroziya

Tasza yoki krevod korroziyasi

Zang bo'laklari

Xlorid hujumi tufayli tarkibiy muvaffaqiyatsizlik

Qo'pol yuzalarda mikrobial inshoot

5.2 Muvaffaqiyatsiz rejim va effektlar tahlili (FMEA) jadval

6. Asadshunoslik

Noto'g'ri qotishishni tanlash tufayli a: zanglamaydigan po'lat aralashmaning faoliyati

Birma-bir ichimlik ishlab chiqaruvchisi qayta-qayta cheklangan muammolarni boshdan kechirdi. Tergovchilar:

Uskunalar tomonidan qilingan304 Zanglamaydigan po'lat

Mahsulot tarkibidatsitrus kislotalari

Xlorid darajasi ichki devorlarni tuzdi

Natijasida va metall zarrachalarning ifloslanishiga olib keladi

Yechim:
Yangilangan316L zanglamaydigan po'lat, har 6 oyda elektrotallopent va amalga oshirilgan elektrotallni amalga oshirdi va amalga oshirildi.

Ishni o'rganish B: ALMOMINU konveyerini tartibga solishni talab qiladigan alyuminiy konveyer

Quruq donli ishlab chiqarish jarayoni alyumin jozibalaridan foydalaniladi. Kompaniya shakli qoplangan mahsulotni joriy qilganda:

Alyuminiy namlik + shakar kislotalari bilan reaktsiya qilindi

Notollanish yuz berdi

Alyuminiy ko'chishi EI chegarasidan oshib ketdi

Yechim:
Konveyerlarni aylantirishAnodlangan alyuminiyhujjatlar bilan reaktsiya va tiklanishning oldini olish.

Case Tadqiqoti c: mis quvurlari va patogen o'sishi

Sut ishlab chiqaruvchisi - Mahsulotlar bilan taqqoslamaydigan mis liniyalardan foydalangan.
Vaqt o'tishi bilan:

mis patina shakllandi

Mikroorganizmlar sirtni egalladi

Ko'zda tutilish va ifloslanish sodir bo'ldi

Yechim:
Mis bilan almashtirildi316L sanitariya muassasasiva NSF muvofiqligiga erishildi.

7. Yetkazib beruvchining auditi, kuzatuvchanlik va materiallarni tekshirish

7.1 etkazib beruvchisi audit nazorat ro'yxati

Normativ auditorlar ishlab chiqaruvchilarni quyidagilarni talab qiladi:

qotishma kompozitsiyasini tekshiring

issiqlik raqamlarini tekshiring

Tuzatish sifatini tasdiqlang

muvofiqlik sertifikatlarini tekshiring

Materializatsiya jarayonlarini tekshiring

gigiena dizaynerlik amaliyotini ta'minlaydi

7.2 Moddalar kuzatilishi

Har bir metallni kuzatish kerak:

quyish

issiqlik partiya

Tarkibi sertifikati

Uydirma do'koni

O'rnatish sanasi

Zamonaviy tizimlardan foydalanish:

Lazer - qR kodlari

Raqamli MTR jurnallari

BlokChain kuzatuvchanligi

Avtomatlashtirilgan tartibga solish ma'lumotlar bazalari

8. Tozalash, texnik xizmat ko'rsatish va tartibga solish monitoringi

8.1 Reglament tomonidan talab qilinadigan 8 ta tozalash usullari

CIP (toza - joyida

- joyida SIP (bug '{-

Ishqor / kislotalarni yuvish tsikllari

Dezinfektsiyalar EPA / FDA qoidalariga muvofiq

8.2 Texnik xizmat ko'rsatish jadvali

Normativ audit:

payvandlash tekshiruvi

Korroziya monitoringi

PASING ISHLAB CHIQARISH

Sirt pürüzler tekshiruvlari

Uskunalar uchun Hujjatlar

KO'PROQ O'QISH:Korroziya, tozalash va oziq-ovqat mahsulotlariga rioya qilish uchun moddiy-texnik mujmochning qo'llanmasi - Xavfsiz metallar

9. xulosa

Oziq-ovqat - Xavfsiz metallar global oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi uchun markaziy hisoblanadi. Milliy va xalqaro qoidalarga rioya etilishini ta'minlash "qotishma" barcha hujjatlar, qat'iy sinov, qat'iy sinov, gigienik dizayn va umr bo'yi kuzatuvchanligini talab qiladi. Zaynasiz po'lat {{3} {316 va 316 {{{{{{} {{7} {{7} - indeks medallari bo'lib, alyuminiy, titan va dumbleks po'latlar kabi metallar istiqomat qiladi.

Global me'yoriy bazani tushunish va sifatni ta'minlashning ishonchli jarayoni xavfsiz, samarali va qonuniy muvofiq oziq-ovqat mahsulotlarini ta'minlaydi.